クリスタル岩塩450g(細目)

クリスタル岩塩450g(細目)

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エッセンシア(ESSENCIA)
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クリスタル岩塩 (ドイツ製)

味のキメ手はクリスタルロックソルト!
自然豊かなドイツの大地から・・・・

クリスタル岩塩は、はるか昔の公害や環境汚染のない外界と隔離された岩塩層(地下400~700m)から採掘した透明度が高く水晶のような塩です。
世界で採れる岩塩の中でも、クリスタルのように輝く純度の高い結晶は珍しいものです。

にがり分をバランス良く含んでいて、お料理を引き立てます。一般に美味しいと言われる自然塩は1.4から、1.6%程度のにがり分を含んでいます。にがり分は、多すぎると嫌味の残る塩となり、少なすぎると塩辛いだけです。 自然塩のほとんどは塩水から水分を蒸発させて塩分を取り出し調整します。NaClが97%の場合、1.6%程度は水分で、にがり分は1.4%です。ところがこの岩塩(ロックソルト)は、NaCl 98.5%、水分 0.02%、天然の状態で約1.5%のにがり分となっており、一切の加工をしていないのに、非常にミネラルのバランスが良く、これが美味しいと言われる理由です。

「何も足さない何も引かない」自然が作った天然の塩は、煮物・焼き物など、どんなお料理にも、手軽にお使いいただける粒状になっています。

【クリスタル岩塩成分】
NaCl:99%
Ca+Mg:0.3%
SO4:0.7%

*内容中の灰色粒は、カルシウム、マグネシウムなどの結晶が主な成分です。(メーカー参考値)

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