トカイ・アスー・6プットニョシュ 2013
トカイ・アスー・6プットニョシュ 2013
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トカイ・アスー・6プットニョシュ 2013

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エッセンシア(ESSENCIA)
通常価格
¥10,450
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お酒は20歳になってから
トカイ・アスー・6プットニョシュ(ギフトボックス付き)

【原産地呼称】PDOトカイ
【ぶどう品種】フルミント75% ハールシュレヴェリュー20% シャールガムシュコターイ5%
【ワイン】深みのある琥珀色。口に含むと、トロリとした口当たりと熟した豊かな果実の味わいが感じられます。生き生きした酸とミネラルが甘さを引き締めています。フレッシュなドライアプリコット、カモミールの花、ドライオレンジ、トロピカルフルーツのアロマに柔らかなピンクペッパーのニュアンス。プラム、アプリコットや蜂蜜の甘味、ドライオレンジの僅かに苦味を感じる酸味、森の土壌やキノコのうまみなどの複雑な味わいが絡み合い長い余韻をお楽しみ頂けます。

 極甘口 フルボディ
 適温: 6~8℃
 容量:500㎖
 アルコール度数:9.5%
 残糖度:208g/ℓ
 酸度:9g/ℓ

【合わせるお料理】ガチョウのレバー、フォアグラを使った前菜、ブリの照り焼き、チョコレートムース、クレーム・ブリュレ、熟成したハードタイプのチーズ、ブルーチーズ、お節料理(栗きんとん、黒豆、伊達巻)
【土壌】厳選した畑:石灰岩の上に赤色土壌
【樹齢】
【栽培・収穫】10㎏/㌶ 手摘み2013年10月に貴腐ブドウのみを房から収穫
貴腐化したブドウの状態を見ながら最良の貴腐ブドウを収穫する為、収穫は3回から4回に分けて行う。
【醸造】厳選培養酵母24時間、貴腐ブドウをフルミント100%のベースワインに漬け込むことで貴腐ブドウのエキスを抽出する。ステンレスタンクとハンガリアンオークの500ℓ樽で発酵。19ヶ月ハンガリアンオークの500ℓ樽で熟成。
【瓶詰】
【ヴィンテージ】傑出したビンテージ:冬・春と雨が多く非常に寒い、厳しい始まりでしたがブドウの成長期は穏やかで暑すぎない乾燥した夏、9月には恵みの雨のあと気温が下がり、酸度を保つことができました。10月の朝は霧が多く、日中は晴れて乾燥し、午後の風が吹きボトリティス・シネレアには最高の環境でした。特に貴腐ワインには最高のビンテージで、まだ何年も寝かすことのできるワインができました。

【醸造家】カーロイ・アーチ氏
グランド・トカイのチーフワインメーカー、カーロイ・アーチさんが2020年ワインメーカーの中のワインメーカー賞をめでたく受賞しました。カーロイ・アーチさんは自分のワイナリーも所有していて自身の名前でワインを醸造していますが、2013年よりグランド・トカイのチーフワインメーカーでもあります。カーロイ・アーチ氏は、年に一度ハンガリーで最も優れたワイン醸造家にのみ贈られる栄誉ある賞「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を2012年に受賞、その他数々の国際的な賞を受賞しており、彼の作ったトカイ・エッセンシア1999はアメリカのワイン評価誌『ワイン&スピリッツ』で100ポイントを獲得しております。

カーロイさんの名言があります。
「ワインは作り手の内面を映し出すと思うのだよ。ワインメーカー自身が幸せじゃなくちゃ素晴らしいワインは作れないからね。私は自分が好きなことを生業としていて本当に幸福だと感謝しているんだよ。自然の恵みに感謝して、私がワインを作り、私の作ったワインを皆さんが飲んで少しでも
幸せな気分になって喜びをもたらすことで恩返しをするのが私の使命だと思っているんだ。」

背も高く、山のような大男のカーロイさんはとても気さくで数々の受賞をし、「トカイの偉大なる醸造家」と尊敬されているような近寄りがたさは全くありません。
25年のワイン醸造経験を持つカーロイさんがトカイ地方でワイン醸造を始めたのは自然なことでした。常に、トカイの秘められた力を最大限に引き出したワインを作りたいと願うカーロイさんの作るワインはトカイの土壌のみならず様々な様相と歴史さえも表現しているといわれています。

カーロイさんのワインはカーロイさんの内面を映しだし、幸福感と生きる喜びに満ち溢れています。

【ワインメーカーの中のワインメーカー賞(BORÁSZOK BORÁSZAI)】
カルパチア盆地の醸造家パール・ロークスファルヴィが設立。この賞が他の賞と異なる点は、この賞の受賞者に関して、組織ではなく、ワインメーカー自身が決定権を持っていることです。ワインメーカー自身が最高のワインを選ぶ権利がありそれぞれの1回の投票権でワインメーカーの中のワインメーカーを選ぶことができ、いかなる優遇措置もありません。
2009年、この賞が法的、運営も正常に機能するようヴィヌム・プレミウム財団が設立され、財団がこの賞を運営しています。
ワインメーカーの中のワインメーカー賞(BORÁSZOK BORÁSZAI)は前年の受賞者が選んだ、より品質の高いワインを醸造する50人の中から選ばれます。
そして、この50人のみが投票権を持っています。2回の投票によって選ばれます。
最初の投票で5人に絞られ、2回目で50人の投票によりその年のワインメーカーの中のワインメーカー賞が決まります。50人のワインメーカーがお互いのワインを試飲して、この人こそ!と一人のワインメーカーを選びます。
(https://boraszokborasza.hu/en/より引用)

【グランド・トカイ】1984年国営ワイナリーとして設立。かつて、王家が所有していたサルバシュ(Szarvas)に伝説的な特1級ブドウ畑を所有しています。
67ヘクタールのブドウ畑で最新の注意を払って収穫されたブドウと、小規模ブドウ畑オーナーが所有する1,000ヘクタール以上のブドウ畑から厳選したブドウを購入し、ワイン醸造をしています。何よりも誇るべきは、中東ヨーロッパ最大の5kmに渡る2階建てのツェギ・セラーです。ツェギ・セラーは400年以上昔の4つの採石場を地下でつなげてできており、アスーやサモロドニの熟成に最適な環境になっています。
古いものでは1868年ヴィンテージのトカイ・ワインがこのセラーに保管されています。
通路の両側にはワイン樽が並び、慣れていない人が一人で入ったら、地下迷路に迷いこんだ印象を持つでしょう。

【ワイン栓】ナチュラルコルク
【瓶詰場所】Grand Tokaj
【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫 温度:15℃湿度:70%

【受賞】2017年インターナショナル・ワインチャレンジ 金賞受賞
    2017年ベスト・ハンガリアン・スウィートワイン 賞受賞
    2017年チャレンジ・インターナショナル・ドゥ・ヴァン 金賞受賞
    2017年ヴィニャリーズ・インターナショナル 金賞受賞
    2017年ベルリナー・ワイン・トロフィー 金賞受賞

 

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 ▶ 「ハンガリーの貴腐ワイン」(ハンガリーワインの豆知識)