シャウシュカ・キュヴェ11 2014
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シャウシュカ・キュヴェ11 2014

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エッセンシア(ESSENCIA)
通常価格
¥4,180
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お酒は20歳になってから
シャウシュカ・キュヴェ11 2014

【原産地呼称】PDOエゲル DHCクラッシクス
【ぶどう品種】ケークフランコシュ40.6% メルロ30.9% カベルネ・フラン28.5

【ワイン】美しいルビー色。完熟した黒スグリ、ブラックベリーの凝縮した香り、シナモンの香りがします。複雑でリッチな味わい。後味にオーク樽由来の胡椒や丁子、ナツメグのニュアンス。スパイシーでしっかりした果実味が感じられる、酸とタンニンのバランスが良く、ミネラル感、のあるすっきりした赤ワインです。

辛口 ミディアムボディ
適温:15℃~18

容量:750
アルコール度数:14.5

残糖度:1.5g/ℓ
酸度:5.5/ℓ

【合わせるお料理】焼肉、鴨肉のロースト、鶏肉の照り焼き、シチュー
【土壌】流紋岩にロームをところどころに含んだ浸食土壌、海抜250270

【樹齢】
【栽培・収穫】2014923、手摘み厳しく熟練者がブドウを選別

【醸造】収穫後素早く優しくブドウを潰した後、しばらく醸す。ステンレスタンクで発酵させることでフルーティーさを残す。80%をフレンチオークの古樽で20%をフレンチオークの新樽で12ヶ月熟成。
【瓶詰】201675

【ヴィンテージ】開花の始まる春が比較的涼しく開花が遅れた。夏は涼しく降水量も多かった為、ブドウ畑の日々の管理が難しかった。全体的に生理的完熟ブドウを収穫することができたが、特にカベルネ種は優れていた。軽やかで明るいミネラル感のあるワインになり、新しいヴィラーニ地方のワインの一面を表現する結果となった。            

【シャウシュカ・ワイナリー】  
経営者クリスチャン・シャウシュカ氏はヴィラーニ近郊で育ちアメリカに移住。当時英語もろくに話せず、お金もなく工業用照明製造工場ラインで働きました。すぐ頭角を現し副社長まで登りつめ、夜間学校でMBAを取得。

1977年に地元の酒場で素晴らしいヴィンテージのボルドーワインのハーフボトルを数ドルで購入した時からずっと思い描いていたワインを作る夢を実現させようと思いました。90年代後半に、伴侶となるアンドレアさんと出会いワイン作りを始めようと決めました。ハンガリーへの思いと子供達の為に、ハンガリーでワールドクラスの辛口白ワインを作りたいと考えました。トカイ・アスーと同等の品質でステータスのあるワインを作りたい。そんな思いで、技術者としてのバックグラウンドを生かし、最新の技術を取り入れ、世界中の著名なコンサルタントの助けを借りてシャウシュカを発展させました。アメリカの天才醸造家といわれる、オーパス・ワンの元ヘッドエノロジスト、ポール・ホッブス氏もその一人です。現在も更なる飛躍の為、イタリアの有名醸造家ステファノ・キオッチョリ氏、シャトーペトリュスの若き醸造家ヴァンサン・ドゥキュップ氏の協力を得てワイン醸造をしています。トカイ地方(55ha)とヴィラーニ地方(80ha)にワイナリーを所有。土着品種フルミント、ハーシュレベル、シャールガムシュコターイ、カダルカ、ケークフランコシュ等の栽培にこだわり、フルーティーなワインを作りたいと思っています。果実味にこだわる為、ステンレス・タンクを多用しています。木樽はフレンチ・オーク、ハンガリアン・オークの樽を使い、ステンレス・タンクと併用しています。木樽は軽く焼いてあり新樽よりも2回使用された樽、3回使用されたものを使用することもあります。ワイン製造ラインは常に整然としており、チリ一つなく清潔感にあふれています。オーナーのクリスチャンさんがかつて照明製造工場で働いていた技術者ということもあり、虫の好まない照明を使い虫対策をしています。

【数字】シャウシュカのブレンドされたワインの名前には数字が使われています。非常にシンプルで素気ない感じもしますが、オーナーのシャウシュカ・クリスティンさんが数学が好きであること、気取った名前をつけることで、飲み手が先入観を持ってしまうことがないようにという考えから数字を使ったそうです。ヴィラーニ地方のワインには5,7,11,13の数字が使われていて、数字が小さくなるにつれて高価なワインになります。

 

【ワイン栓】ナチュラル・コルク
【瓶詰場所】SAUSKA(ワイナリーで瓶詰)

【輸入】リーファーコンテナ使用
【保管】定温倉庫 温度:15℃ 湿度:70